Informativo – Redução de sódio em alimentos
O ministro da Saúde, Ricardo Barros, assinou no dia 13/06/2017, um novo acordo com a Associação Brasileira das Indústrias da Alimentação (ABIA) para melhorar o perfil nutricional dos alimentos industrializados. A parceria valerá para os próximos cinco anos (2017 – 2022). A meta é retirar, voluntariamente, 28,5 toneladas de sódio da alimentação dos brasileiros.
O Engenheiro de Alimentos está de frente a um novo desafio, e este pode ser promissor, uma vez que o sódio é uma substância a ser controlada na alimentação humana. A junção entre tecnologia e saudabilidade é um ponto que ganha cada vez mais destaque em indústrias de alimentos.