As plantas piloto do Departamento de Ciência dos Alimentos são sistemas de processamento de alimentos, em escala reduzida, em diferentes áreas relacionadas à Ciência, Tecnologia e Engenharia de Alimentos.
Atualmente, o Departamento conta com 6 plantas piloto, as quais são utilizadas em aulas práticas de graduação e pós-graduação, além de pesquisas.
Ala III
• Grãos, raízes e tubérculos (DCA 09)
• Processamento de produtos vegetais (DCA 11)
• Processamento mínimo de vegetais
• Laticínios (DCA 13)
Ala IV
• Processamento de carnes e derivados (DCA 14)
• Processamento de pescado (DCA 22)
