Departamento de Ciência dos Alimentos

O Núcleo de Estudos em Amiláceos e Panificação – NEAPAN – foi criado em Maio de 2016 e visa reunir docentes e discentes de graduação e de pós-graduação na área de alimentos para estudos e qualificação. Tem por finalidade estudar os assuntos relacionados com amidos e panificação que possam contribuir para a elevação dos conhecimentos dessa ciência.

Tem como atividades o estudo das análises envolvidas na qualidade tecnológica realizadas em grãos, raízes e tubérculos, acompanhamentos de pesquisas realizadas na área e visitas técnicas.