Departamento de Ciência dos Alimentos

Olga Lucía Mondragón Bernal

Titulação:

• Engenheira de Alimentos (UJTL/Colômbia)
• Especialista em Engenharia de processos em alimentos e biomateriais (UNAD/Colômbia)
• Mestre em Engenharia de Alimentos (UNICAMP/Brasil) – 2004
• Doutora em Engenharia de Alimentos (UNICAMP/Brasil) – 2009

Áreas de Atuação:

• Segurança/Inocuidade dos alimentos
• Gestão, garantia e controle da qualidade
• Engenharia de processos bioquímicos
• Higiene na indústria de alimentos
• Microbiologia alimentar
• Delineamento experimental
• Otimização de produtos e processos

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