Departamento de Ciência dos Alimentos

Eduardo Mendes Ramos

Titulação:

• Engenheiro de Alimentos (UFV/1997)
• Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos (UFV/2000)
• Doutor em Ciência e Tecnologia de Alimentos (UFV/2004)

Áreas de Atuação:

• Qualidade de carnes
• Processamento de carnes e derivados
• Aproveitamento de subprodutos de origem animal
• Métodos analíticos aplicados a produtos de origem animal
• Caracterização física, química e bioquímica de produtos de origem animal

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