Objetivos
- Apoiar as aulas de graduação dos cursos de Engenharia de Alimentos, Zootecnia e Medicina Veterinária e as aulas de pós-graduação em Ciência dos Alimentos;
- Desenvolver pesquisas na área de Carnes e Derivados; e
- Capacitar aos alunos de graduação de pós-graduação a desenvolver pesquisas científicas.